PGM 18 - A ECONOMIA E SOCIEDADE DO AÇÚCAR - PARTE 3
NA TERCEIRA E ÚLTIMA PARTE DA AULA, UM PANORAMA DA PRODUÇÃO ATLÂNTICA DO AÇÚCAR E DOS EXPERIMENTOS COM A CULTURA DO AÇÚCAR PELO MUNDO. O PROFESSOR JOÃO PAULO GARRIDO PIMENTA EXPLICA AS ETAPAS DE PRODUÇÃO, DO CULTIVO DA CANA ATÉ A OBTENÇÃO DO AÇÚCAR, A UTILIZAÇÃO DE MÃO-DE-OBRA LIVRE E ESCRAVA DENTRO DA VASTA GAMA DE TIPOS DE TRABALHO E HIERARQUIAS SOCIAIS PRESENTES NA SOCIEDADE COLONIAL DA CULTURA AÇUCAREIRA.